হিমালয়ান পিংক সল্ট কি?
পৃথিবীর সৃষ্টির ইতিহাসের সাথে, হিমালয়ের লবণকে আদি, আদি সমুদ্রের শুকনো অবশিষ্টাংশ দিয়ে গঠিত বলে মনে করা হয়। এই লবণটিকে শিলা লবণ বা হ্যালাইট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যা হিমালয় থেকে প্রায় ১৯০মাইল দূরে পাকিস্তানের পাঞ্জাব অঞ্চল থেকে আসে। সাধারণভাবে, লবণ শরীরের কোষের সুস্থ থাকা, হজম, পুষ্টির শোষণ এবং শরীরের বর্জ্য পদার্থ বের করে দেয়াতে বিশেষ ভুমিকা পালন করে। এই অঞ্চলে প্রথাত হিমালয়ে সমগ্র বিশ্বের সবচেয়ে বড় লবণ ক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি রয়েছে এবং সেগুলি খুব পুরানো। হিমালয় লবন খনির অনেক ভিতর থেকে উত্তোলন করা হয়। এই খনির লবন প্রায় ৯৯ভাগ ই বিশুদ্ধ । হিমালয়ান পিংক সল্ট রঙের পাশাপাশি এর রঙের বৈচিত্রগুলি এর খনিজ উপাদানের ইঙ্গিত দেয়। হিমালয় লবণ দেখতে লাল, গোলাপি লংবা সাদা রঙেরও হতে পারে। লবণ হিসাবে, হিমালয়ান পিংক সল্ট রাসায়নিকভাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl) , যা কি না মানব ও প্রাণীর স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ।
সূচিপত্র
হিমালয়ান পিংক সল্ট এর উপকারিতা
হিমালয়ান পিংক সল্ট সবচেয়ে পরিস্কার লবন এর অনেক উপকারি গুনাবলি হয়েছে। এটিতে সব ধরণের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটিকে প্রক্রিয়াজাত লবণের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যায়। বাড়িতে তৈরি বডি স্ক্রাব এবং স্পা করানোর জন্যও এটি ব্যবহার করা যায়। পূর্বে হিমালয়ের লোকেরা মাংস এবং মাছ সংরক্ষণের জন্য এই লবণ ব্যবহার করেছে। লবণ কি আমাদের শরীরের জন্য খারাপ? সঠিক পরিমাণে সঠিক লবণ গ্রহণ করা আম্মাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো।
হিমালয়ের লবণের খনিজ খুবই চিত্তাকর্ষক। পিঙ্ক হিমালয়ান সামুদ্রিক লবণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা এবং আয়রন সহ ৮৪টিরও বেশি খনিজ থাকতে পারে (যদিও মতভেদ আছে), তাই এটি আপনার খাবারের স্বাদ আরও ভাল করে তোলে।
চলুন এবারে দেখি হিমালয়ান পিংক সল্ট কি কি স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
কেন এটা টেবিল লবণ চেয়ে ভাল?
হিমালয়ান পিংক সল্ট সাধারণ টেবিল লবণের তুলনায় অনেক বেশি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর। এটি খনি থেকে হাত দিয়ে উত্তোলন করা হয়। এটি টেবিল লবণ থেকে খুব আলাদা যেটিতে উৎপাদন করতে ক্যমিকেল প্রসেসিং করা প্রয়োজন হয়। তাই পিংক সল্ট ন্যাচারাল এটা তে কোন প্রকারের প্রসেসিং করা হয় না তাই অরগানিক ভাবেই এটা পাওয়া যায়।
টেবিল লবণ এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তাতেএর খনিজগুলি নির্মূল হয়ে যায় এবং শুধুমাত্র আয়োডিন আলাদাভাবে যুক্ত করা হয়। বাণিজ্যিক টেবিল লবণ এ সাধারণত ৯৭.৫ শতাংশ থেকে ৯৯.৯ শতাংশ সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে।
এদিকে, হিমালয় সামুদ্রিক লবণের মতো একটি উচ্চ-মানের অপরিশোধিত অর্গানিক লবণ এবং এতে প্রায় ৮৭ শতাংশ সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকতে পারে।
বেশিরভাগ টেবিল সল্টের সাথে শুধুমাত্র একটি খনিজ (সোডিয়াম), কিছু আয়োডিন যোগ করা থাকে এবং প্রায়শই কিছু সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক সোডার হলুদ প্রসিয়েট থাকতে পারে।
অন্যদিকে হিমালয় লবণের খনিজগুলির মধ্যে সাধারণত ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা এবং আয়রন অন্তর্ভুক্ত থাকে।
হিমালয়ান পিংক সল্টে কি আয়োডিন আছে? যদিও হিমালয়ের লবণের পুষ্টি চিত্তাকর্ষক হতে পারে, অন্যান্য সামুদ্রিক লবণের মতো, হিমালয়ের লবণে আয়োডিনের পরিমাণ সাধারণত খুব কম থাকে। আয়োডিন এর পুষ্টি পাওয়ার জন্য আয়োডিন সমৃদ্ধ অন্যান্য পুস্টিকর খাবার খাওয়া যেতে পারে যেমন সামুদ্রিক মাছ।
অনেক বাণিজ্যিক টেবিল সল্টও এমন একটি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় এবং এতে অ্যালুমিনিয়াম ডেরিভেটিভস এবং অন্যান্য ভয়ানক উপাদান থাকতে পারে যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিষাক্ত বলে পরিচিত।
এদিকে, হিমালয় লবণের পুষ্টিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা এবং আয়রনের মতো অল্প পরিমাণে বিভিন্ন খনিজ রয়েছে।
সুবিধা এবং ব্যবহার
হিমালয়ান পিংক সল্ট এর অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
১। শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা উন্নত করে
ফুসফুস ইনস্টিটিউটের মতে , লবণ ব্যাকটেরিয়ারোধী, প্রদাহরোধী, অত্যধিক শ্লেষ্মা আলগা করে এবং শ্লেষ্মা ক্লিয়ারেন্সের গতি বাড়ায়, পরাগের মতো বাতাসে রোগজীবাণু দূর করে এবং IgE স্তর (ইমিউন সিস্টেমের অতি সংবেদনশীলতা) হ্রাস করে।
আপনি যদি “হিমালয়ান লবণ গুহা” গুগল করেন, তাহলে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এখন সারা দেশে (এবং বিশ্ব) হিমালয় লবণ দিয়ে তৈরি লবণের গুহা রয়েছে যাতে লোকেরা উপকারী স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি অনুভব করতে পারে, বিশেষ করে যখন এটি শ্বাসযন্ত্রের ক্ষেত্রে আসে।
এই ধরনের প্রাকৃতিক চিকিত্সার জন্য আসলে একটি শব্দ আছে। একে হ্যালোথেরাপি বলে। লবণের জন্য গ্রীক শব্দ, “হ্যালোস” থেকে উদ্ভূত, হ্যালোথেরাপি বা সল্ট থেরাপি হল একটি চেম্বারের মধ্যে মাইক্রোনাইজড শুষ্ক লবণের ইনহেলেশন যা লবণের গুহার অনুকরণ করে।
গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে হ্যালোথেরাপি দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিসের সফলভাবে চিকিত্সার জন্য একটি অত্যন্ত কার্যকর ড্রাগ-মুক্ত অংশ।
২। শরীরের pH ভারসাম্য রাখে
গোলাপী হিমালয় সামুদ্রিক লবণের সমৃদ্ধ খনিজ উপাদান আপনার শরীরের pH মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। আপনি ভাবতে পারেন যে এটি কোনও বড় বিষয় নয়, তবে যখন আপনার pH এর একটি স্বাস্থ্যকর অ্যাসিড-থেকে-ক্ষারীয় অনুপাত থাকে, তখন এটি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যে একটি বিশাল পার্থক্য করে।
একটি সঠিক পিএইচ আপনার অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং ভাল হজমকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে। যেহেতু হিমালয় সামুদ্রিক লবণে সোডিয়ামের পাশাপাশি অন্যান্য ইলেক্ট্রোলাইট রয়েছে, এটি আপনার রক্তের pH-এর উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।
৩। প্রাকৃতিক হজম সহায়ক
আপনি আপনার নিজের সোল তৈরি করতে গোলাপী হিমালয় লবণ ব্যবহার করতে পারেন, একটি স্যাচুরেটেড দ্রবণ যাতে বিশুদ্ধ পানি এবং হিমালয় লবণ থাকে। সোল আমার সল্ট ওয়াটার ফ্লাশ রেসিপি সল্ট ওয়াটার ফ্লাশ রেসিপির সাথে খুব সাদৃশ্যপূর্ণ , যেটিতে আপনি গোলাপী হিমালয় লবণ ব্যবহার করতে পারেন যাতে আপনি লবণের জলের ফ্লাশের সমস্ত সম্ভাব্য সুবিধা পেতে পারেন।
আকুপাংচারিস্ট এবং প্রাচ্য ও যাজকীয় ওষুধের ডাক্তার মার্ক সারকাসের মতো প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য অনুশীলনকারীদের মতে , প্রতিদিন একটি ডোজ সত্যিই পাচনতন্ত্রকে প্রধান উপায়ে সাহায্য করতে পারে।
তিনি বলেছেন যে “সোলের দৈনিক ব্যবহার পাচন অঙ্গগুলির পেরিস্টালিসিসকে উদ্দীপিত করে, পাকস্থলীর অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখে, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ে পাচক তরল উৎপাদনে সহায়তা করে, বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং অ্যাসিড-ক্ষারীয় ভারসাম্যকে সামঞ্জস্য করে।”
৪। বায়ু পরিস্কারক
যখন গোলাপী হিমালয় লবণ একটি বাতি তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়, তখন এটি আপনার বাড়ি বা অফিসে পরিষ্কার বাতাস সরবরাহ করতে পারে । হিমালয় সল্ট ল্যাম্পের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল বায়ু পরিষ্কার করার অনুমিত ক্ষমতা।
কিভাবে? লবণ হিসাবে এর সহজাত প্রকৃতির কারণে, বাতিগুলি (যা পিঙ্ক হিমালয় লবণ ব্লক) জলীয় বাষ্পের পাশাপাশি বায়ু দূষণকারীকে আকর্ষণ করে।
সল্ট রক ল্যাম্পের তাপের কারণে জলীয় বাষ্প বাষ্পীভূত হয়, তবে ধুলো এবং অ্যালার্জেন আপনার শরীরে প্রবেশ করার পরিবর্তে লবণে থেকে যায়।
৫। ভাল ঘুমের সহায়ক
হিমালয় সামুদ্রিক লবণের উচ্চ খনিজ উপাদানের কারণে এটি আরও ভাল, আরও বিশ্রামের ঘুমকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে বলে বলা হয়। এটা বিশ্বাস করা কঠিন হতে পারে, কিন্তু প্রতিদিন আপনার খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত লবণ খাওয়া প্রকৃতপক্ষে একটি প্রাকৃতিক ঘুমের সহায়ক হিসেবে ভালো রাতের বিশ্রামের চাবিকাঠি।
সিয়াটেলের ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটির স্লিপ অ্যান্ড এজিং রিসার্চ প্রোগ্রামের ডিরেক্টর ডক্টর মাইকেল ভি. ভিটিলো যেমন গভীরভাবে উল্লেখ করেছেন, “রক্তে সোডিয়ামের কম মাত্রার কারণে রক্তের পরিমাণ কমে যায় এবং সহানুভূতিশীল স্নায়ুতন্ত্র আরও বেশি হয়ে যায়। ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য সক্রিয়। এর ফলে ঘুমন্ত ব্যক্তিরা প্রায়শই জেগে ওঠে এবং আবার ঘুমাতে অসুবিধা হয়।”
জেনে রাখা ভালো যে লবণ সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যাওয়া বা নিয়মিতভাবে আপনার খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণ না পাওয়া আপনার ঘুমের সমস্যার কারণ হতে পারে বা অবদান রাখতে পারে।
এছাড়াও হিমালয় পিংক সল্টের আলাদা কিছু সুবিধার মধ্যে নীচের সুবিধা গুল পরিলক্ষ করা যায়ঃ
- শরীরের পানির ভারসাম্য নিয়ন্ত্রন এ সহায়তা করে।
- বার্ধক্যজনিত সাধারণ লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করে
- স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা উত্সাহিত করা
- সেলুলার শক্তি সৃষ্টি প্রচার
- ক্র্যাম্পিং কমানো (পায়ের ক্র্যাম্পের মতো)
- খাবার থেকে পুষ্টির শোষণ উন্নত করা
- রক্তনালীর স্বাস্থ্য সহায়তা করে
- সাইনাস সমস্যার প্রবণতা কমানো এবং সামগ্রিক সাইনাস স্বাস্থ্যের প্রচার
- সংবহন সমর্থন প্রদান
- হাড়ের শক্তির উন্নতি
- রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা টেবিল লবণের তুলনায় কিডনি এবং গলব্লাডারের স্বাস্থ্যের প্রচার
পিংক সল্ট এর ব্যবহার সমূহ
- টেবিল লবন হিসেবে ব্যবহারে করা যায়।
- বান্না বা মশলা বাননোর কাজে ব্যবহার করা যায়।
- শালাদে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যায়
- আঁচার দিতে ব্যবহার করা যায়
- বডি স্ক্রাব হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
- স্পা করার জন্য ব্যবহার করা যায়।
- পানিকে এলকালাইন পানি বানানোর জণ্য ব্যবহার করা যায়।
তবে মনে রাখতে হবে হিমালয়ান পিংক সল্ট ব্যাবহার করার পূর্বে একজন পুষ্টিবিদ এর সাথে পরামর্শ করে নিতে হবে অবশ্যই।
হিমালয়ান পিংক সল্ট খাওয়ার নিয়ম
- যেহেতু হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট অন্য লবনের মতোই তাই প্রতিদিন ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণ একই। ১ চা চামচ হিমালয়ান পিংক ১ লিটার পানিতে মিশিয়ে এলকালাইন পানি বানিয়ে সারাদিনে খেতে পারেন।
- সালাদ এর সাথে মিক্স করে খাওয়া যেতে পারে
- টেবিল সল্ট হিসেবে খাওয়া যায়।
- বিভিন্ন আচারে ব্যাবহার করে আঁচার খেতে পারেন।
হিমালয়ান পিংক সল্ট বাংলাদেশ এ দাম কত
হিমালয়ান পিংক সল্ট বাংলাদেশে বিভিন্ন অনলাইন শপে এবং সুপার শপে পাওয়া যায়। একেক্টা শপে একেক রকমের দাম। আস্ত ভাবে পাওয়া যায় আবার গুড়া করা অবস্থায় ও পাওয়া যায়। যেহেতু এটা বাংলাদেশে উতপন্ন হয় না এবং এতা আমদানি করে কিনে আনতে হয় তাই সাদা লবনের চেয়ে এটার দাম বেশ চড়া। দাম প্রায় ই উঠানামা করে। তবে সর্বনিম্ন ৪০০টাকা কেজি থেকে শুরু করে ১০০০টাকা কেজিতেও বিক্রি করতে দেখা গেছে। তবে স্থান ও দোকানের ধরন ভেদে দাম কম বেশি হতে পারে। গুড়া কেনার সময় খেয়াল করে নেয়া উচিত যে বালু বালু অনুভুত হইয় কি না। কারন গুড়া করার সময় বালু মিশে যেতে পারে এবং বালু মিশে গেলে সেটি খেতে মোটেও ভাল লাগার কথা না।
আসল পিংক সল্ট চেনায় উপায়
বাজারে ভেজালের ছড়াছড়ি। এর ভীরে আসল পণ্য খুজে পাওয়া আসলেই কষ্টসাধ্য। অনেক সুপার শপেও আমরা দেখতে পাই যে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ এর কর্মকর্তা রা ভেজাল পণ্য খুজে পেয়েছেন। এখন দেখি কিভাবে আসল পণ্য খুজে পাবেন। আপনি যদি USDA সারটিফাইড পণ্য খুজে পান তাহলে বুঝে নিবেন এটি অর্গানিক ভাবে সারটিফাইড। যেমন কাজি এন্ড কাজি এর চা। আর বাংলাদেশে BSTI সারটিফিকেট ত দেখে নিতেই হবে। FDA, ISO ইত্যাদি সারটিফিকেট সম্পন্ন পণ্য অনেক নির্ভরযোগ্য। খোলা বাজার থেকে কিনলে ভেজাল পাবার সম্ভাবনা বেশি। তাইলে আসল হমালয়ান পিংক সল্ট পেতে চাইলে কেনার আগে এ সব দিক গুল একটু চেক করে নিবেন আর কি। আবার কেনার পরেও খাওয়ার সময় ও বুঝা যায় মাঝে মাঝে। যেমন ধরুন আপনি চিয়া সিড বা হিমালয়ান পিংক সল্ট খাওয়ার সময় বালু বালু একটা অনুভূতি পাচ্ছেন তখনব নিশ্চিত ভাবেই ধরে নেয়া যাও ওই পণ্যের মান ভাল নয়।
হিমালয়ান পিংক সল্ট কিভাবে সংরক্ষণ করব
- কাচের বয়ামে রাখতে হবে। প্লাস্টিকের বয়ামে না রাখাই ভাল কারন ওটা থেকে ক্ষতিকারক ক্যামিকেল নির্গত হয়ে লবন কি বিষাক্ত করে ফেলতে পারে
- বায়ুরোধক বয়ামে রাখতে হবে। নয়ত মইয়েশ্চার গেইন করে পানি পানি হয়ে যেতে পারে
- শিশুদের নাগালের বাইরে রাখুন
- মাথার উপরের তাকে রাখবেন না কারন তাতে নামাতে গিয়ে অসাবধানতা বশত মাথার উপরে পরে গেলে আঘাত পেতে পারেন।
পিংক সল্ট এর অপকারিতা, ঝুঁকি ও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
ভ্যাজাল লবন খেলে কিন্তু সমস্যা তাই নিশ্চিত হয়ে নিন আপনি যে লবন টি কিনেছেন সেটি আসল লবন কি না। যদি এটির খনি পাকিস্তানের না হয় তবে এটি নকল হিমালয় গোলাপী লবণ হতে পারে।
যেহেতু হিমালয় পিংক সল্টে অনেক খনিজ রয়েছে, তাই এটি শরীরের জন্য আরও উপকারী, তবে লবণ হিসাবে, এটি এখনও স্বাভাবিকভাবেই সোডিয়াম বেশি । তাই যেকোনো লবণের মতো, এটি অতিরিক্ত খাওয়া যাবে না।
ডায়েটে অত্যধিক সোডিয়াম পাওয়ার ফলে হিমালয় গোলাপী লবণের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (বিশেষ করে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত পটাসিয়াম না থাকা) কিছু লোকের জন্য উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে। এছাড়াও এটি কনজেস্টিভ হার্ট ফেইলিউর, লিভারের সিরোসিস বা কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে তরল জমা হওয়ার কারণ হতে পারে।
প্রচুর পরিমাণে হিমালয়ান পিংক সল্ট খাওয়া হাইপোক্লোরেমিয়া সৃষ্টি করে শরীরে অম্লতা বাড়াতে পারে। এটি ডিহাইড্রেশন এবং কিডনি ফেলিউর এর কারণ হতে পারে। এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য জটিলতাও তৈরি করতে পারে।
সমুদ্রের লবণের বিপরীতে, হিমালয়ের পিংক সল্টে আয়োডিন থাকে না। তাইলে হিমালয়ান পিংক সল্ট এর পাশাপাশ অন্যসব খাবার খেতে হবে যেগুলাতে আয়োডিন বেশি থাকে। যেমন সামুদ্রিক মাছ।
ঝুকি এড়াতে একজন পুষ্টিবিদ এর পরামর্শ গ্রহণ এর পর মাত্রা অনুযায়ী হিমালয়ান পিংক সল্ট গ্রহণ করতে পারেন।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQs)
প্র: হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট খেলে কি ওজন কমে?
উঃ হিমালয় সল্ট কোষ থেকে অতিরিক্ত পানি দূর করতে সহায়তা করে। এটি চিনি এবং কার্বোহাইড্রেটের মত ভারী খাবারের জন্য শরীরের চাহিদাকেও হ্রাস করে ওজন কমাতে ভুমিকা রাখে।
প্র: হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট কি আপনার জন্য ভালো?
উ: হিমালয়ান পিংক সল্টে প্রাকৃতিক খনিজ এ ভরপুর। অন্যদিকে, সাধারণ টেবিল সল্টে এত খনিজ থাকে না। আবার পিংক সল্ট ন্যাচারাল, কোন প্রসেসিং করা হয় না। পিংক সল্ট খেলে সোডিয়াম গ্রহণ কমিয়ে আনতে সহায়তা করতে পারে, তবে আপনার এগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।
প্র: পিঙ্ক লবণ কি সামুদ্রিক লবণের চেয়ে ভালো?
উ: সামুদ্রিক লবণ একটি জনপ্রিয় লবণ। এটি শুধুমাত্র উচ্চ সোডিয়াম ক্লোরাইড আছে. অন্যদিকে, পিঙ্ক সল্ট অপরিশোধিত এবং প্রচুর খনিজ পদার্থে ভরপুর । অল্প পরিমাণে পিঙ্ক লবণের নিয়মিত ব্যবহার শরিরের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখে।
প্র: কোন লবণ কম ক্ষতিকর?
উ: প্রায় সব লবণেরই স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং আপনার রান্নায় একে অপরের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর থাইরয়েড-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যের কারণে, আয়োডিনযুক্ত লবণ ভাল। যাইহোক, রক্তচাপ এবং হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে আপনার লবণের পরিমাণ সীমিত করা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। WHO এর মতে যেকোনো ব্যক্তির জন্য আদর্শ লবণ গ্রহণের সীমা প্রতিদিন এক চা চামচ। উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে প্রতিদিন ৩/৪ চা চামচএর বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়। খাওয়া উচিত।
প্র: কিভাবে মুখে হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট ব্যবহার করা যায়?
উ: হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট ইতিমধ্যেই রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে একটি জনপ্রিয় উপাদান। এ ছাড়াও স্ক্রাবার হিসেবে ব্যাবহার করতে পারেন। স্পা করতে ব্যাবহার করা যায়। ব্যথা কমাতে এবং পেশী শিথিল করার জন্য এটি পা ভেজানোর জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। গোলাপী লবণে প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে যা ত্বককে হাইড্রেটিং, নিরাময় এবং প্রশমিত করার সময় জ্বালা কমায়। এটি ত্বকের গভীর স্তরে আর্দ্রতা ধরে রাখতেও সাহায্য করে।
প্র. হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট কি রক্তচাপ বাড়ায়?
উ: সোডিয়াম গ্রহণের মাত্রা এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি উভয়েরই ক্ষেত্রে এর সরাসরি যোগ রয়েছে। আপনার মোট সোডিয়াম গ্রহণ কমানোর সময় এই অনুপাত খাবারে সাধারণ লবনের পরিবর্তে আরও হিমালয় লবণ ব্যবহার করার অনুমতি দিতে পারে। অন্যদিকে মনে রাখতে হবে যে অতিরিক্ত লবণ রক্তচাপ বাড়ায়।
প্র: দিনে কতটা গোলাপী লবণ খাওয়া উচিত?
উ: ডব্লিউএইচও একজন ব্যক্তি প্রতি প্রতিদিন ৫ গ্রামের কম (প্রায় ২ গ্রাম সোডিয়াম) লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
প্র. শেফরা কী ধরনের লবণ ব্যবহার করেন?
উ: শেফরা সাধারণত টেবিল লবণ, কোশার লবণ, সমুদ্রের লবণ এবং মোটা লবণ ব্যবহার করে।
প্র: হিমালয়ান লবণকে হিমালয় বলা হয় কেন?
উ: এটি হিমালয় পর্বতমালা থেকে নয়, সমুদ্র থেকেও আসে না। যাইহোক এই হিমালয়ান পিংক সল্ট একচেটিয়াভাবে পাকিস্তানে পাওয়া যায়, বিশেষ করে পাঞ্জাবের ঝিলাম জেলার খেওরা লবণের খনি থেকে। আমরা একে ‘হিমালয়ান’ বলি যদিও এটি হিমালয়ে নয় বরং পার্শ্ববর্তী লবণের পাদদেশে অবস্থিত।
প্র. হিমালয় সল্ট কি কোলেস্টেরল কমায়?
উ: এই লবণে অন্যান্য লবণের তুলনায় কম সোডিয়াম রয়েছে। এটি টেবিল লবণের চেয়ে লবণাক্ত স্বাদও রয়েছে; এইভাবে, একই স্বাদ তৈরি করতে এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, অতিরিক্ত লবণ সোডিয়ামের মাত্রা বাড়ায়, যা উচ্চ রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে, যা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রার সাথে মিলিত হলে বিপজ্জনক হতে পারে। আপনি যদি অবশ্যই লবণ ব্যবহার করেন তবে এই সমস্যা এড়াতে প্রক্রিয়াজাত লবণের পরিবর্তে হিমালয়ান রক সল্ট কেনার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
সর্বশেষ ভাবনা
যাদের ক্ষেত্রে সোডিয়াম অতিরিক্ত গ্রহণে নিষেধাজ্ঞা আছে তাদের ক্ষেত্রে পিংক সল্ট একটি উত্তম বিকল্প। অন্য দিকে যেহেতু এখানে ক্যামিকেল প্রসেসিং নেই তাই এটা শরীরের জন্য অন্য লবনের তুলনায় ভাল। এটে প্রচুর মিনারেলস থাকায় শরীরের ইলেক্ট্রোলাইন ব্যালেন্স বজায় রাখতেও ও সহায়তা করে। একটি খাদ্যের স্বাদ বাড়িয়ে তুলে। াবার এটিকে রুপ চর্চার কাজেও ব্যাবহার করা যায়। স্ক্যাবার হিসেবে, গলের সময়, স্পা করতেও ব্যাবহার করা যায়। অর্থাৎ হিমালয়ান পিংক সল্টের গুণের কথা অল্প কথা দিয়ে শেষ করা যায় না। পাঠকদের কাছে অনুরোধ থাকবে পুষ্টিবিদ এর পরামর্শ ছাড়া হিমালয়ান পিংক সল্ট ব্যাবহার না কোররত প্রিয় পাঠক, এই আর্টিকেলটি শুধুমাত্র তথ্যগত এবং শিক্ষামূলক উদ্দেশ্যে তৈরি করা।
ডিসক্লেমার পাতা টি পড়ুন
